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自制咸鸭蛋的做法步骤

1.自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋

2.洗净晾干

3.抹布蘸点白醋，把每个鸭蛋擦一遍，再次晾干（此步可以省略）

4.锅中倒入细盐加点花椒、八角、桂皮翻炒均匀

5.再用筛子过滤出香料，把盐晾凉

6.把鸭蛋浸泡在白酒里

7.裹上炒过放凉的香料盐

8.我是每个蛋都用锡纸包好

9.把包好的鸭蛋放入塑料袋子里

10.扎紧后放在阴凉处腌制一个月

11.一个月后，我拿了4个放入锅中煮熟

12.切开，不错

小窍门&温馨提示

鸭蛋一定要选没有破的，一定要去除表面的脏污，一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面